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Kürbiscremesuppe


Zutaten:

  • 400 g Kürbis
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 3/4 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Messerspitze Paprika
  • 1 Brise Kümmel
  • 1 Loorbeerblatt
  • Butter
  • Salz, Pfeffer
  • Evt. Zitronensaft
  • Evt. Rahm oder Creme Fraiche
  • Getrocknete und geröstete Kürbiskerne

Kürbis entkernen und schälen. Mit Zwiebeln und Knoblauch den kleingeschnittenen Kürbis anschwitzen. Gewürze dazu geben, mit Brühe aufgießen. Sobald der Kürbis weich ist, die Suppe pürieren, evt.Rahm oder Creme Fraiche und Zitronensaft beifügen. Mit Kürbiskernen und Kernöl servieren.